Galicia Calidade impulsa en el fórum gastronómico de A Coruña la alianza de las empresas y los cocineros con la sostenibilidad

El sello de garantía dependiente de la Vicepresidencia primera y Consellería de Economía, Industria e Innovación cuenta con un stand propio en el que se presentan los productos de empresas certificadas
Publicado por o día 26/09/2022 na sección de A Coruña,Economía,Galicia,Xunta de Galicia

Galicia Calidade impulsa en el fórum gastronómico de A Coruña la alianza de las empresas y los cocineros con la sostenibilidad

Galicia Calidade, dependiente de la Vicepresidencia Primera y Consellería de Economía, Industria e Innovación, apoya e impulsa en la presente edición del Galicia Fórum Gastronómico, que se celebra en A Coruña, la alianza entre los chefs y las empresas con la sostenibilidad, para emplear productos de cercanías y elaborados respetando rigurosos controles de calidad.

En esta edición Galicia Calidade está presente con un stand que cuenta con la presencia de ocho empresas con productos certificados por el sello de garantía: A Pementeira, Queixos Santo André, La Central Heladera, Confitería Cerviño, Jamones González, Feiraco, Mariscos Alumar y Bico de Xeado. Además, están presentes con su propio expositor otras empresas que cuentan con el sello de garantía para sus productos, como es el caso de Estrella Galicia, Terra de Asorei, Adega A Coroa y Quescrem.

Galicia Fórum Gastronómico cuenta también con diversos talleres de la mano de cocineros que cuentan con el certificado Galicia Calidade: Iñaki Bretal, del restaurante O Eirado da Leña; y Lucía Freitas, la chef de A Tafona. Además, entre otras propuestas, el programa incluye una sesión de Cocineras del Camino y una sesión sobre cocina coruñesa sostenible, con Javier Freixeiro, Moncho Bargo, Rogelio Santos, Adrián Felípez, Kike Vázquez y Ana Señarís; un relatorio sobre Modernidad, tradición y producto de la mano del chef Jordi Cruz; así como diversas experiencias gastronómicas, como experiencias Únicla de la mano de Óscar de Toro o degustaciones de Jamones González entre otras.

Galicia Calidade es la marca de garantía que certifica la calidad de los productos y servicios que, por su elaboración en Galicia, por su materia prima o diseño gallegos, merezcan esta distinción. En la actualidad, cuenta con 148 empresas adheridas, con más 760 productos o servicios avalados con el sello de garantía, que engloban a los sectores agroalimentario, mar, turístico, joyero, industrial, geotérmico y de planta ornamental.

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